→ Рецепты → Блины, оладьи → Блины с грибами яйцом и зеленым луком

Блины с грибами яйцом и зеленым луком

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 6

Калорийность: 129 ккал

Кухня: Русская

Пошаговый рецепт с фото и видео

Блинчики с разнообразными начинками — традиционное блюдо русской кухни. Приготовить их можно по любому поводу — на обед или ужин, к приходу дорогих гостей, и конечно же на Масленицу. Сегодня предлагаю вам рецепт блинов с потрясающе вкусной и сочной начинкой из грибов, яиц и зеленого лука. Оформлять их будем в виде красивых мешочков, или можете завернуть любым удобным для вас способом — конвертиком, рулетиком. Подавайте блинчики с грибами со сметаной или любимым соусом, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для блинов

Кефир 1 ст

Молоко 1 ст

Вода 1 ст

Мука 2 ст

Яйца 2 шт

Сахар 2 ст л

Сода 1/2 ч л

Оливковое масло 2 ст л

Соль щепотка

Для начинки

Грибы шампиньоны 500 гр

Яйца отварные 2 шт

Майонез 2 ст л

Лук зеленый пучок

Соль, перец по вкусу

Как приготовить блины с грибами яйцом и зеленым луком

Продукты для приготовления блинов.

Продукты для приготовления грибной начинки.

Грибы промыть, порезать маленькими кусочками.

Обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Посолить, поперчить, жарить пока не испарится вся жидкость.

Переложить грибы в глубокую тарелку. Добавить натертые на терке яйца.

Затем мелко нарезанный лук и майонез. Оставить немного перьев лука для завязывания мешочков.

Перемешать, грибная начинка готова.

Далее займемся блинами. В глубокую посуду влить стакан горячего кефира.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 10

Добавить соль, соду, сахар и слегка перемешать.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 11

Влить стакан горячего молока, перемешать.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 12

Потом стакан холодной воды, перемешать.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 13

Яйца слегка взбить, добавить к смеси, перемешать.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 14

Постепенно добавить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 15

Добавить оливковое масло, перемешать. Перед выпеканием блинов дать тесту отдохнуть 20-30 минут.

Блины с грибами яйцом и зеленым луком 16

На сухую хорошо разогретую сковороду влить порцию теста. Поворачивая рукой равномерно распределить его по сковороде. Выпекать блины с двух сторон буквально несколько минут.