Предлагаю традиционный рецепт заварного теста для легких, воздушных профитролей. Начините такие профитроли разнообразными начинками на свой вкус, от сладких заварных кремов до салатов и паштетов, и украсьте ваш праздничный стол.
Сразу включить разогреваться духовку. В кастрюльку налить молоко, воду, добавить сливочное масло, сахар и соль. Довести до кипения.
Когда закипит, убавить огонь, всыпать сразу всю муку и быстро замесить тесто.
Снять с огня и продолжать вымешивать тесто, пока не будет отставать от стенок кастрюли.
Далее по одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.
В высокий стакан поместить кондитерский мешок с насадкой.
Аккуратно переложить тесто в мешок.
Противень застелить пергаментной бумагой, и отсадить небольшие профитроли. Если нет кондитерского мешка, можно выложить тесто ложкой.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.
Готовые профитроли остудить на решетке.
