Сказать что это очень вкусно — мало, надо обязательно попробовать! Профитроли со сливочным крем-сыром и слабосоленой рыбкой — просто шикарная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Предлагаю свой проверенный рецепт, из этого набора продуктов получается 20-23 профитроля.
Подготовить необходимые продукты.
Сразу включить разогреваться духовку. В небольшую кастрюльку налить молоко, воду, добавить сливочное масло, соль, сахар. Довести до кипения.
Когда закипит, убавить огонь, всыпать сразу всю муку и быстро замесить тесто.
Снять с огня, продолжать вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.
Кондитерский мешок с насадкой поместить в высокий стакан.
Аккуратно переложить тесто.
Противень застелить пергаментной бумагой и отсадить небольшие профитроли. Если нет мешка, можно просто выкладывать тесто ложкой.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.
Готовые профитроли остудить на решетке.
Переложить сливочный сыр в кондитерский мешок и отрезать кончик, чтобы получилось небольшое отверстие.
Рыбу нарезать маленькими кусочками.
У профитролей срезать верхушки.
В середину выдавить немного сыра из мешка.
Сверху положить немного рыбки и накрыть отрезанной верхней частью.
