Тарт с клубникой и заварным кремом

Тарт с клубникой и заварным кремом

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 6

Калорийность: 226 ккал

Пошаговый рецепт с фото и видео

Сезон клубники в самом разгаре и обязательно надо порадовать себя и близких чем-нибудь клубничным! Предлагаю приготовить тарт с клубникой и заварным кремом, готовить его не сложно, но придется немного повозиться. Данное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 30 см.

Ингредиенты для клубничного тарта с заварным кремом

Для тарта:
Масло сливочное 150 гр
Сахарная пудра 75 гр
Мука 300 гр
Яйцо 1 шт
Соль щепотка
Для заварного крема:
Масло сливочное 100 гр
Сахар 200 гр
Молоко 0,5 л
Мука 60 гр
Яйца 2 шт
Сахар ванильный 1 пакетик
Для украшения:
Клубника 800 гр
Клубничное желе 1 пакетик
Шоколод 30 гр

Как приготовить тарт с клубникой и заварным кремом

Тарт с клубникой и заварным кремом 1
1

Подготовить необходимые продукты.

Тарт с клубникой и заварным кремом 2
2

В чашу блендера сложить муку, сахарную пудру, шепотку соли и порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло. Порубить все в мелкую крошку. Если делаете вручную, то порубить ножом.

Тарт с клубникой и заварным кремом 3
3

Добавить слегка взбитое яйцо.

Тарт с клубникой и заварным кремом 4
4

Замесить гладкое тесто, похожее на пластилин. Вымешивать сильно не надо.

Тарт с клубникой и заварным кремом 5
5

Обернуть пищевой пленкой и положить на час в холодильник.

Тарт с клубникой и заварным кремом 6
6

Тем временем приготовить заварной крем. В небольшую кастрюльку или сотейник разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить венчиком.

Тарт с клубникой и заварным кремом 7
7

Добавить муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

Тарт с клубникой и заварным кремом 8
8

Продолжая мешать, постепенно влить молоко.

Тарт с клубникой и заварным кремом 9
9

Поставить на плиту, постоянно помешивая, довести до кипения и варить пока крем загустеет.

Тарт с клубникой и заварным кремом 10
10

Снять с плиты, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Тарт с клубникой и заварным кремом 11
11

Накрыть пищевой пленкой, остудить.

Тарт с клубникой и заварным кремом 12
12

Охлажденное тесто распределить по форме для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой.

Тарт с клубникой и заварным кремом 13
13

Застелить бумагой для выпечки, сверху насыпать груз (горох, фасоль, рис).

Тарт с клубникой и заварным кремом 14
14

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Тарт с клубникой и заварным кремом 15
15

Вынуть тарт, аккуратно убрать груз, и снова в духовку при той же температуре еще на 15 минут.

Тарт с клубникой и заварным кремом 16
16

Клубничное желе залить кипятком, 150 мл, дать остыть.

Тарт с клубникой и заварным кремом 17
17

Клубнику порезать на половинки.

Тарт с клубникой и заварным кремом 18
18

В остывший тарт выложить остывший заварной крем.

Тарт с клубникой и заварным кремом 19
19

Сверху аккуратно кусочки клубники.

Тарт с клубникой и заварным кремом 20
20

Аккуратно смазать клубничным желе, поставить в холодильник, чтобы застыло.

Тарт с клубникой и заварным кремом 21
21

Украсить растопленным шоколадом.

Видео рецепт клубничного тарта с заварным кремом

Тарт с клубникой и заварным кремом видео рецепт