Посуду для взбивания крема помыть, обсушить и протереть уксусом. Отделить белки от желтков, добавить сахар, ванилин и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая довести смесь до температуры 70 градусов.
Рецепт Швейцарской меренги очень простой и включает всего два ингредиента — яичный белок и сахар, но крем получается невероятно вкусным. При помощи кондитерского шприца или мешочка таким кремом легко украшать торты и капкейки. Существует множество способов применения меренги, как в сыром, так и в запеченном виде, поэтому стоит научиться ее готовить.
