Предлагаю попробовать еще один вариант фаршированного перца. Для начинки используем кускус, овощи и сыр фета. Как известно, кускус — это пшеничная крупа, одна из самых распространенных в восточной кухне. Он очень прост в приготовлении и прекрасно сочетается со многими продуктами. Перец, фаршированный овощами и кускусом выглядит очень нарядно, с богатым, неповторимым вкусом.
Продукты для приготовления фаршированного перца с овощами и кускусом.
С перцев срезать верхушки, удалить внутреннюю часть и семена.
Опустить в кипящую подсоленную воду, варить 5 минут.
Сразу переложить в холодную воду, это приостановит процесс термической обработки и перец сохранит свой цвет.
Просушить бумажным полотенцем.
Кускус залить горячим (кипятком) куриным бульоном.
Накрыть и оставить набухать.
Тем временем в сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанные лук и цукини (около пяти минут)
Добавить мелко порезанный помидор, посолить, поперчить и жарить еще несколько минут.
К кускусу добавить обжаренные овощи и нарезанный небольшими кусочками сыр фета.
Хорошо перемешать.
Начинить перцы готовой начинкой.
Форму для запекания смазать растительным маслом и сложить в нее начиненные перцы.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Перец фаршированный овощами и кускусом готов.
