Пышные вергуны на кефире — быстрый и простой рецепт, родом из детства. Из небольшого набора нехитрых продуктов получается целая горка ароматных плюшек.
В миску немного взбить яйца, сахар, теплый кефир, добавить соду и соль. Хорошо перемешать, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
Частями добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может понадобиться немного больше.
Раскатать тесто толщиной примерно сантиметр, порезать на прямоугольнички и сделать прорезь в середине каждого кусочка.
Один край теста вывернуть через проделанное отверстие.
Вергуны обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить готовые вергуны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
При желании остывшие вергуны посыпать сахарной пудрой.
